Yaourt et digestion
Tout savoir sur le yaourt - Le yaourt, votre allié digestion
Une mauvaise digestion du lactose, sucre présent dans le lait et les produits laitiers, peut être la cause de troubles digestifs chez certaines personnes.
Si le yaourt se digère bien, c’est grâce à deux ferments spécifiques ( « Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus » et « Streptococcus thermophilus ») , rajoutés naturellement dans le lait. Ce sont eux qui viennent en renfort de la lactase, enzyme présente également dans les intestins et qui permet de digérer le lactose du yaourt.
C’est pourquoi le yaourt peut être consommé par les personnes digérant mal le lactose et les intolérants au lactose.
L’Autorité européenne de sécurité des aliments (24) (EFSA) a publié un avis scientifique spécifiant que la consommation de ferments vivants contenus dans le yaourt, améliore la digestion du lactose contenu dans le yaourt chez les individus qui digèrent mal le lactose.
